የቲማቲም ሽቶ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ

ብዙ ቁጥር ያላቸው ትኩስ ፍራፍሬዎች የበሰሉ ናቸው ፣ እና የጃም ማምረት አሁንም በሁለት ገጽታዎች ላይ ማተኮር አለበት

በበጋ ወቅት ትኩስ ሐብሐቦች እና የተለያዩ ቀለሞች ፍራፍሬዎች በገበያው ላይ ይገኛሉ ፣ በቂ የጥሬ ዕቃ አቅርቦትን ወደ ፍራፍሬ ጥልቅ ማቀነባበሪያ ገበያ ያመጣሉ ፡፡ በፍራፍሬ ጥልቅ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጃም ከዋና ዋና የገበያ ክፍሎች አንዱ ነው ፡፡ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጃም ፣ በዳቦ ቢቀርብም ሆነ ከእርጎ ጋር ተደባልቆ ሰዎች የምግብ ፍላጎት እንዲኖራቸው ሊያደርግ ይችላል ፡፡ በገበያው ላይ የቼሪ መጨናነቅ ፣ እንጆሪ ጃም ፣ ብሉቤሪ መጨናነቅ እና የመሳሰሉትን ጨምሮ ብዙ ዓይነቶች መጨናነቆች አሉ ፡፡ በምግብ ቴክኖሎጂ ልማት የጃም ምርት በራስ-ሰር እንዲሠራ ችሏል ፣ ግን የምግብ ደህንነት አሁንም ትኩረት ይፈልጋል ፡፡

ጃም ጃም የማድረግ ረጅም ታሪክ አለው ፡፡ ቀደም ባሉት ጊዜያት ጃም ማዘጋጀት ለረጅም ጊዜ ፍራፍሬዎችን ለማቆየት የሚያስችል መንገድ ነበር ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ጃም የፍራፍሬ ጥልቅ ማቀነባበሪያ ገበያ አስፈላጊ ቅርንጫፍ ሆኗል ፡፡ ከስታቲስታ የምርምር መምሪያ የተገኘው ስታትስቲክስ የካናዳ መጨናነቅ ፣ ጀልባዎች እና መጨናነቅ ለ 52 ሳምንታት በምድብ ሽያጭ ያሳያል ፣ እ.ኤ.አ. ጥር 6 ቀን 2016. በዚህ ወቅት የማርማላዴ ሽያጭ በግምት 13.79 ሚሊዮን ዶላር ነበር ፡፡

የገቢያ ሽያጭ መጠን እየሰፋ እያለ ፣ የጃም ማምረቻው ሂደትም በተከታታይ እየተሻሻለ ነው ፡፡ የፍራፍሬ ጥሬ ዕቃዎች ጥራት ለጃም ምርት ቁልፍ ነው ፡፡ ስለዚህ ፍራፍሬዎች ከመመረታቸው በፊት መደርደር አለባቸው ፡፡ ፍሬው በፍራፍሬ ጥራት ማጣሪያ ማሽን በኩል ተጣርቶ ፣ መጥፎው ፍሬ ተለይቶ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ጥሬ ዕቃዎች ለምርትነት ይውላሉ ፡፡

ጥሬ እቃው አመዳደብ ከተጠናቀቀ በኋላ በመደበኛነት ወደ መጨናነቅ ማምረቻ አገናኝ ይገባል ፡፡ የጃም ምርት ሂደት የፍራፍሬ እጥበት ፣ የመቁረጥ ፣ የመደብደብ ፣ ቅድመ ምግብ ማብሰል ፣ የቫኩም ክምችት ፣ ቆርቆሮ ፣ ማምከን ፣ ወዘተ ያሉትን ደረጃዎች ያልፋል ፡፡ የተካተቱት አውቶማቲክ መሳሪያዎች የፍራፍሬ ማጠቢያ ማሽን ፣ የፍራፍሬ መቁረጫ ማሽን ፣ የጥራጥሬ ማሽን ፣ ቅድመ ምግብ ማብሰል ማሽን ፣ ማተኮር ፣ መሙያ እና ማተሚያ ማሽን ፣ ከፍተኛ ግፊት የማምከን ድስት ፣ ወዘተ ... በእነዚህ በከፍተኛ አውቶማቲክ መሳሪያዎች እገዛ የጃም ምርት ውስጥ የራስ-ሰርነት ደረጃ በጣም ተሻሽሏል ፣ ይህም ሸማቾችን በከፍተኛ ጥራት ሊያቀርብ ይችላል ፡፡

በቅርቡ በአውሮፓ ህብረት የምግብ እና የምግብ ፈጣን ማስጠንቀቂያ ስርዓት የተለቀቀው ዜና እንደሚያመለክተው በጀርመን ውስጥ አንድ የተወሰነ የቤት ውስጥ ብሉቤሪ ስስ ጥራት እና ደህንነት ባለመሳካቱ እና በመስታወቱ ውስጥ ብርጭቆ ብርጭቆዎች ተገኝተዋል ፡፡ የሀገር ውስጥ መጨናነቅ አምራቾችም ይህንን እንደ ማስጠንቀቂያ መውሰድ ፣ የምርት አከባቢን እና የምርት ሂደቱን በጥብቅ መቆጣጠር እና ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው ፡፡

በመጀመሪያ ደረጃ ኩባንያዎች ከምርት አከባቢው ብክለትን ማስወገድ አለባቸው ፡፡ የምርት አውደ ጥናቱ ደረጃውን የጠበቀ ንፁህ አውደ ጥናት ሆኖ መገንባት አለበት ፡፡ ወደ ዎርክሾ entering በመግባት እና በመውጣታቸው ምክንያት የሚከሰቱ ብክለቶችን ለመከላከል የአየር በር በሩ መዘጋጀት አለበት ፡፡ በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ የማምረቻ መሳሪያዎቹን በጥብቅ የማምከን እና የቀሪዎችን ተሻጋሪ ብክለትን ለመከላከል የማምረቻ መሳሪያውን በወቅቱ ለማፅዳት እና ለማፅዳት የ CIP ማጽጃ ስርዓትን መጠቀም አስፈላጊ ነው ፡፡ በተጨማሪም የምርቶች የፋብሪካ ምርመራ ችላ ሊባል አይችልም ፡፡ የተለያዩ የጥበቃ ዕቃዎችን ለመፈተሽ የምግብ ጥራት እና የደህንነት ፍተሻ መሳሪያዎች ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፡፡ ለምሳሌ ፣ የኤክስ ሬይ የውጭ አካል ምርመራ መሳሪያዎች የመስታወት ስብርባሪዎችን የያዙ መጨናነቅ ወደ ገበያው እንዳይገቡ ያደርጋቸዋል ፡፡

ከ 90 ዎቹ ድህረ-ሸማቾች ቀስ በቀስ የገበያን ዋና አካል በመቆጣጠር ለጃም ኢንዱስትሪ የሸማቾች ገበያ የበለጠ ተከፍቷል ፡፡ ለጃም አምራቾች ፣ ሞኖፖሉን ለማፍረስ ከፈለጉ ፣ የምርት ራስ-ሰርነትን ደረጃ ከፍ ለማድረግ የተለያዩ አውቶማቲክ ማምረቻ መሣሪያዎችን መጠቀም እንዲሁም ለምግብ ንፅህና እና ደህንነት ከፍተኛ ትኩረት መስጠት እንዲሁም ከብዙ ገፅታዎች የተገኙ ምርቶችን ሁሉን አቀፍ ተወዳዳሪነት ማሳደግ ይኖርባቸዋል ፡፡ .